パンセについて

日常のささやかな瞬間も、私たちのスイーツと共に一層の豊かさを。

当店「パティスリーパンセ」は、福山市や尾道市の北側、府中市にある洋菓子店で、地域に根ざし家族6代に渡り、地元の皆様の笑顔を作り続けてきました。
私たちの手作りスイーツは、創業1879年（明治12年）という100年を超える歴史と伝統を大切にしながらも、高品質な素材選びから、独自の製法まで、すべてがお客様の笑顔を引き出すためにしっかりこだわっています。

 

100種を超えるバラエティーに富んだスイーツ。

旬のフルーツを贅沢に使った彩り豊か生ケーキはもちろん、伝統を初代より脈々と受け継いだどら焼きをはじめ、6代目が現代風にアレンジし直したカステラ、伝統産業の府中味噌が隠し味のみそスイーツなどなど。100種類を超えるスイーツを、伝統を守りつつも常識を打ち破りながら、全て一つ一つ丁寧に、心を込めて作っております。

 

安全と健康にこだわり、そしておいしさにもこだわる。

当店は、お客様の「安全」と「健康」を最も重視して商品を手掛けています。この姿勢は、数年前に家族の中にアレルギーを持つ者が出たことから始まりました。その経験から、食の安全というテーマに真剣に取り組むようになり、どの家庭でも安心して当店の洋菓子を楽しんでいただけるようなラインナップの充実を目指しました。

特にアレルギーに配慮した商品開発には力を入れており、乳製品や卵、小麦などの主要なアレルゲンを使用しない商品も取り揃えています。これら商品は、アレルギーを持つ方だけでなく、健康志向の高まりから一般のお客様にもご支持いただいています。私たちは、アレルギー対応商品でも美味しさを追求することが可能であると信じており、そのための製法や食材の選び方には特にこだわりを持っています。

 

〇こだわりの材料

パンセでは、地産地消を大事にしているので広島県内産を始めとする近々でとれる新鮮で厳選されたフルーツを沢山つかった商品が並びます（缶詰でのフルーツは使用しておりません）。もちろん材料も、生産者さんの顔や生産の背景が見えるこだわりのものを使用しています。

卵	広島県世羅産（楡の木ファーム）
牛乳	広島県産
小麦粉（薄力粉）	熊本県産（新月）
小麦粉（中力粉）	熊本県産（いずみ）
小麦粉（強力粉）	北海道産（春よこい）
米粉	広島県産
生クリーム	北海道十勝産
バター	北海道産
苺/イチゴ	広島県尾道市御調町産（河野園芸）、広島県庄原市産（ひばごんファーム）
ブルーベリー	広島県尾道市御調町産（河野園芸）
桃	岡山県産
シャインマスカット	広島県産、岡山県産
マンゴー	宮崎県産
いちじく	広島県産
もち米飴	広島県産
蜂蜜/ハチミツ	広島県福山市産
砂糖	北海道産（ビートグラニュー糖）
レアシュガースイート	香川県産
塩	長崎県平戸産
白味噌	広島県内産（秀峰）

→こだわり食材について、こちらでさらに詳しく説明しています！

 

〇アレルギー対応

当店は除去という方針で、アレルギー物質が含まれる可能性のある食材を避け、それに代わる安全な成分で製品を作っています（ 生クリーム不使用 、卵・小麦粉不使用 、小麦粉・乳製品不使用 ）。これにより、アレルギーを持つ方でも安心して商品をお楽しみいただけます。

 

〇グルテンフリー対応

通常の小麦粉を米粉に置き換えて、ケーキや焼き菓子を作っています。これにより、グルテンアレルギーのある方や、グルテンフリーの食生活を送っている方でも安心して製品を楽しめます。